Wat is koolhydraatarm eten?
Een koolhydraatarm dieet betekent dat je minder koolhydraten eet en juist een groter deel van je voeding uit eiwitten en vetten haalt. Dit wordt ook wel een keto- of ketogeen dieet genoemd.
Niet iedere koolhydraatarme voeding zorgt echter automatisch voor ketose.
Jarenlang werd verteld dat vet slecht zou zijn voor onze gezondheid. Ondertussen lagen de supermarkten vol met vetarme “dieetproducten”, vaak juist rijk aan suiker. Dit viel samen met het begin van de obesitasepidemie en achteraf gezien was dat waarschijnlijk een grote vergissing. Hoewel de opkomst van vetarme producten niet direct bewijst dat dit de oorzaak was, is wel duidelijk dat het vetarme advies de toename van overgewicht niet heeft tegengehouden — en mogelijk zelfs heeft bijgedragen.
Tegenwoordig laten steeds meer onderzoeken zien dat natuurlijke vetten niet de grote boosdoener zijn waarvoor ze lange tijd werden gehouden.
Bij een koolhydraatarm voedingspatroon hoef je daarom niet bang te zijn voor gezonde vetten. Het belangrijkste is dat je suiker en zetmeel zoveel mogelijk beperkt, voldoende eiwitten binnenkrijgt — eventueel zelfs wat meer eiwitten — en natuurlijke vetten gebruikt zodat je maaltijden lekker en verzadigend blijven.
Wanneer je minder suiker en zetmeel eet, blijft je bloedsuiker vaak stabieler. Ook daalt het niveau van insuline, het hormoon dat vetopslag stimuleert. Daardoor kan het lichaam gemakkelijker opgeslagen vet verbranden.
Daarnaast zorgen eiwitten en — bij zeer weinig koolhydraten — ketonen ervoor dat je je langer verzadigd voelt. Hierdoor ga je vaak vanzelf minder eten, zonder constant calorieën te tellen, wat gewichtsverlies kan bevorderen.
De basis van koolhydraatarm eten
Eet vooral:
- vlees
- vis
- eieren
- groenten die boven de grond groeien
- natuurlijke vetten zoals boter, olijfolie en volle zuivel
Vermijd zoveel mogelijk:
- suiker
- brood
- pasta
- rijst
- aardappelen
- koek, snoep en frisdrank
- sterk bewerkte producten
Eet wanneer je honger hebt en stop wanneer je verzadigd bent.
Zo eenvoudig kan het zijn.
Je hoeft niet constant calorieën te tellen of je eten af te wegen.
Koolhydraatarme Recepten & Inspiratie
Ontdek heerlijke koolhydraatarme recepten voor ontbijt, lunch, diner en snacks. Geschikt voor mensen die willen afvallen, gezonder willen leven of starten met een keto leefstijl.
Wat vind je hier?
- Keto recepten
- Koolhydraatarme ontbijtideeën
- Gezonde diners
- Recepten zonder suiker
- Inspiratie voor afvallen en gezond leven
- Praktische maaltijdideeën voor iedere dag